店舗情報

harryさん  [非会員]

2007年04月23日

幡ヶ谷店

家系？
本当に家系なのか？
形態だけ真似しただけじゃないのか？
何軒も家系を食べ歩いたが、ここはちょっと…。
まずスープがぬるい！ぬるすぎる。
麺はどこのなんだ？　細いぞ。
ほうれん草もあまりいい材料を使っていない。
第一、ほうれん草「増し」を頼んだのに、
増しの量にはほど遠い。他店ではもっと量が入ってるのに…。
スープの味はあちこちでバラツキがあるから、
善し悪しは敢えて言わんが、ぬるいせいで
及第点とは言い難い。中野本店ではこういったことは
感じなかったので、幡ヶ谷店だけレベルが低いということなのか？

９さん  [非会員]

2007年01月10日

幡ヶ谷店

何度か足を運びました。会社の近くなので。
一度目はお好みはお任せだったんですが、面はのびてるわ、スープ少ないわ、味薄いわ。
二度目は前回の反省から、麺固めの濃い目。
麺は芯が半分以上のこる有様。
三度目と四度目は前回と同じお好み。
麺の固さも味も毎回違う。四度目は塩辛すぎて食べれなくて残しました。
で、今回。
のり増し頼んだのにスルーされました。
言ったら、のりを皿に乗せて黙って置かれた・・・
スープは、今まで一番少ない。麺がスープに沈んでないほど。

いくら素材が良くても、調理する人でこんなに味が変わるということを思い知らされました。

こうえんじいいさん  [非会員]

2006年05月21日

板橋店

家系にしては旨かったっす。この系統はいつも最後あきるが、スープがわざと薄目なのか経済的なのか味がそれほどくどくないのが良かったと思う。ちなみに私の行った時には味噌一はガラガラだったが、ここは車とまってた・・・

ONDOさん  [非会員]

2006年02月16日

中野本店

学生生活を神奈川で過ごした私は家系の大ﾌｧﾝです｡中野に住み始め､ﾄﾞｺかに家系は無いかなと探していたところ､中野ｹｰﾌﾞﾙTVにて特集されており足を運びました｡入るや威勢の良い｢いらっしゃいませ｣の声｡ｺﾚは好感持てると楽しみに｢油少な目､固め｣をｵｰﾀﾞｰ｡ｽｰﾌﾟの味は良いと思いましたが．．．いかんせんｽｰﾌﾟがぬるい｡え？？ｺﾚでｲｲの？？と思うほどのぬるさでした｡次は麺｡家系特有の太麺ではなく､細めでした｡固めをｵｰﾀﾞｰしましたがﾓﾛ固めでｺﾚまた､え？？ｺﾚでｲｲの？？と思ってしまいました｡家系でﾊﾞｲﾄ経験があり､麺を茹でる仕事も少ししていました｡固めとは指で麺を潰した時にかる〜く芯が残るくらいがﾍﾞｽﾄと教わりました｡しかし､それには程遠く､芯が完璧に残っている状態で出されました｡正直､家系ﾌﾘｰｸには程遠いﾗｰﾒﾝでした｡ｱﾚはたまたま私だけだったのか､普段があんなｶﾝｼﾞなのか．．．評判が良いようだったので行ったんですが残念でした｡最後の｢ありがとうございました｣の声が大きく好感持てます｡肝心のﾗｰﾒﾝが．．．ｲﾏｲﾁでした｡

takeへっぽこさん  [Level 18]

2005年04月03日

板橋店

環七沿い、板橋付近で食べる処を探していたらココが目に付く。時間は午後１１時。店内はほぼ満員だ。

食べたのは『ラーメン』。オプションは硬め・濃目で。
コッテリな豚骨醤油に極太麺、海苔、ほうれん草、チャーシューとまさに家系のスタンダード。
スープはちょっと薄い気もするが、私にはちょうどよい濃度。チャーシューは大きさ・厚さもあり、家系にしてはしっかりしている方だ。

ちなみに半ライスが無料サービスでつく。味・量ともになかなかの満足度。家系を知るものならば安心して食べられるレベルですな。

katsuomiさん  [Level 16]

2004年11月28日

板橋店

夜中に猛烈に家系が食べたくなった。こういうときは武蔵家でしょう。・・・ということで土曜日の夜中に行ったら満席、出るときには外に並んでいる客が居た。なんか閑散としているイメージがあったのでちょっと意外。
ラーメン並ですべて無指定。デフォがやや固めなのでこれは好みばっちり。スープも薄くも無く家系としては安心して食べられる味なのは変わらず。だがこの場所は車がないとつらいなあ。
ライス（無料。但しほしい旨言わないと出しては来ない）もいただき満足感あって申し分ない夜食でした。。食べすぎですな・・・。

ロキシーさん  [Level 5]

2003年11月25日

幡ヶ谷店

２１：００ごろ店内へ。結構混んでます。「味玉入りラーメン」を食べました。サービスでライスが付きます。小ライスを頼みました。
家系のラーメンです。具は、ほうれん草（小松菜？）、チャーシュー、大きい海苔３枚。典型的な家系のラーメンです。スープの旨味はやや薄め。スープに浮いている油が若干しつこく感じる。麺は中太で、食感はまあまあ。味玉は半熟ではなく、味はしみこんでますが、塩味がほとんどで、なんだかゆで卵を食べているような雰囲気。
すべてにおいて平均的なラーメンで、ここならではの特色が感じられません。ライスサービスで値段は良心的です。

katsuomiさん  [Level 13]

2003年08月02日

板橋店

風邪気味がずうっと続いていて今ひとつな体調な時ではあるが、こんな時こそ濃厚豚骨、そしてニンニクをたっぷり入れて体力回復だ！と思い立ってココへやってきた。
　先客は数人。相変わらずそばの味噌一にはお客が入っていて、ここは閑散・・・。のり増し中（７５０円）でサービスのライス並を頼んだ。麺は固めであとは無指定。
　スープだが、結論から言うと今回は非常に期待はずれだった。豚骨濃度が非常に薄く、醤油ダレの香り、味が勝ってしまっている。以前食べたときのあのねっとりした豚骨の濃度が感じられないのは残念と言うよりも結構ショック・・・。味を変えたのか、作りを誤ったのか・・・。それとスープが妙に少なかった。麺が上部が完全にスープから出てしまっている。
　麺は指定通りの固麺。但しスープがスープなので絡みが醤油ダレベース。後半飽きた。
　具はチャーシュー、底の方に角煮バリのチャーシューのかけらが入っていたがこれはサービスなのかな。ほうれん草、のり。チャーシューは塩漬けのような感じ。以前よりおいしく感じたが元々好みの系統ではない。のりは濃度の高いスープを期待して注文したためまるっきり期待はずれ。家系独特のあのスープと合わさったときの感動が伝えられないのならのりはおかない方がよいと思う。
　総評。残念ながらここはいつも安定して味を出していると思ったのだが結構ばらつきがあるのかもしれない。そうでないなら味の方向性を変えたのかなあ。

はじめさん  [Level 5]

2003年07月28日

板橋店

行ってきました。
「海苔増し並の味薄め＋無料ライス普通盛」を注文しました。
ラーメンは少々器が小さめで、一見して何だか物足りない感じでした。飲んでみたスープは多量の鶏油にコッテリ感をかなり依存したもので、いわゆる豚骨本来のエキスやコラーゲンの良さはあまり感じられず、それなりに味は整えているものの肩透かしをくらった感じでした。
そして何より「麺」が・・・・家系風太麺に見せかけていますが、吉村家などとは到底比較できないほど、どうみても相当に「原価控えめ」の麺という感じを受けました。
また、トッピングで増量した海苔はまるでロウ細工のように香りも味もなく、見た目もゴワゴワ、これも相当に原価低めな感じでした。

最後の望みに、薬味で出ている「ニンニク」「おろしショウガ」を入れようとしたところ、ニンニクもショウガも長い間テーブルへ置かれたままらしく、揮発性の香りがすべて消え去り、入れてもまったく美味しくないものでした。

これがウワサの「家系」の味か・・・と都内の人へ認識されてしまうのでは、無関係な自分でも、あまりに残念でならない感じでした。
ライスも普通盛りだと二口程度なので、大盛りを注文したほうが良いと思いました。

ピラルさん  [Level 8]

2003年07月26日

中野本店

何気に過去に２、３回着た事がある。家系で初めて食べたのは新宿の「町田家」だと思っていたがその前にこの店で食べていたのを忘れていた。(と言うか食べた時は家系の存在自体を知らなかったから)のり増し並(\７５０)と味付けたまご(\１００)で好みは全て普通で注文。それとライスが無料だったので注文。
　一口目からくる動物(肉)系の出汁がガツンと利いたスープは濃厚で旨味も強く感じられます。そんなに油っぽくもなく丁度良い感じ。やっぱこのスープはご飯と食べるとうまいね。具のチャーシューは味付け薄めで適度に柔らかい。それとやっぱのりはこのスープには最高に合う。普段あまりのりトッピングは付けないんだけど、家系だけは例外。味付けたまごは普通かな。
　う〜ん改めて食べるとやっぱうまいですな〜。ライスと漬物が無料なところも嬉しい。家系も何軒も食べているせいか新しい感動はないが、でも改めておいしいと感じた。また家系のお気に入りが１つ増えましたな。

げんちゃらーさん  [Level 1]

2003年07月18日

板橋店

この辺りで、味のしっかりしたラーメンが食べたい時に
迷わず駆け込むこの一店。正直、お隣の味噌さんは苦手です。
並ばずに食えるのもかなりのポイント高。
いつも麺固めのライス大です。
問題は営業時間と、中野店みたいに漬け物食べ放題じゃないところかな。

mamimuさん  [Level 1]

2003年05月19日

板橋店

最初は近くにある味噌一に行こうとしましたが、非常に混んでいるので、こちらへ行きました。初めて行った時はまだ出来たばかりでした。食べてみるとコクがあり癖はなく大変美味しかったです。
ライスがサービスなのも大食いの私にとっては大変嬉しいサービスでした。夜だけでなく昼も開店して欲しいです。

katsuomiさん  [Level 11]

2003年01月14日

板橋店

私にとってこの店は無性に家系が食べたくなったときの駆け込み寺的存在です。で、本日どうしても食べたくなったので横の味噌一の行列をかいくぐり武蔵家の店内へ。張り紙が水曜定休が無くなって無休になったとのこと。
　食したのは、のり増し中（７５０円）。麺固め、味濃いめで。あとここはサービスでライスがつけられる。しかも大盛りもオッケーということ。味濃いめでご飯を頂けば結構な満足感になります。。
　スープは濃いめにしたためか少々バランスが悪くなってしまった。豚骨成分が薄く感じてしまう。
　麺は固め指定なのだがしっかりとした麺の食感が得られるほど固くはなっていなかった。ちょっと残念。
　具はのり、ねぎ、チャーシュー一枚。のりはスープとしっかり絡めれば相性ばっちり。これが食べたかったのです今日は。
　まあ家系の店の中でははっきり言ってあまり特色のない店かもしれないが、この辺りではそうそうスタンダードな家系の店はないので貴重な存在ではあると思う。それにしても客が少ないのが今後に不安なのだが・・・。

katsuomiさん  [Level 9]

2002年10月01日

板橋店

どうもここんとこ家系が食べたくなる・・・。
というわけで前に来たときそんなに悪くない印象だったのでここにまた来てみました。外はちょうど台風通過中だったけど。
　食したのはのり増しチャーシューメン並（８５０円）麺固め。
　どろっとしたスープを想像していたのだけど、以前来たときほどどろっとした感じを受けなかった。自分が家系慣れしたのか、味が薄くなったのかちょっと分からないが。ただスタンダードな家系という感じで安心して食べられる。
　チャーシューは前回と同じであまりスープとなじんでいないというか、主張しない感じ。のりはスープに合っている。
　ここも家系が食べたくなったときに安心して来ることのできる店の一つですな。

katsuomiさん  [Level 6]

2002年06月21日

板橋店

家系って実はあんまり行ったことない。じっくり堪能したのはほぼ初めてだと思う。中野の方のお店は六角家で修行して開店したと言うことだからここも六角屋の流れか。店内は結構空いてる。
　食したのは「チャーシューメン＋麺固め＋のり増し」。家系というのは麺が太く、ほうれん草が具に入り、油の多さ、麺の固さなどを指定できる・・・っていう定義を聞いたことがあるが、この店はその全てに該当。まさに家系ですな。
　さてスープは濃厚とんこつ醤油。醤油が濃厚ではなくてとんこつが濃厚です。念のため。とろっとしたスープはとんこつのウマミを存分に発揮しており、コクとマイルドさをよく出している。あまりこってりさ、脂っぽさは感じなかった。
　麺は太麺ストレート。これも家系の定義に該当ですな。固めで注文した割には程良い固さでちょっと拍子抜け。固め指定で程良い固さと言うことは標準は結構柔らかいのだろうか。スープのとんこつを適度に絡ませ一気に食せた。
　具はチャーシュー、ほうれん草、のり。チャーシューはスープと喧嘩しないようになのか薄味で自己主張せず。肉の味も殺されているような。ほうれん草もくたっとして香りもなく。のりはワンポイント風味を出していていい感じ。
　総評。スープ、麺はさすがにうまい。家系のラーメンは定期的に食べたくなるという話も頷ける。もったいないのは具がスープに負けて味自体の主張が消えているところがあるのが残念。